「栄養学ってなに？」
「栄養学はどんな職場で活かせるの？」
「栄養学を学ぶことのできる資格を知りたい」
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パーソナルジムの実店舗「ダイエットパートナー」の運営も行い、数々の健康改善のお手伝いをしている株式会社FiiTが、栄養学に関して分かりやすく簡潔に執筆しました。
栄養学について知りたい人は、この記事を全て読み込むことで、栄養学の詳細・学べる資格・活かせる職場を短時間で学べることをお約束します。
ぜひ皆さんのスポーツキャリア・フィットネスキャリアの役に立てれば幸いです。
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栄養学とは「栄養と健康との関わりや調理・加工方法などについて研究する学問」です。食を通じて人々の健康維持や医療分野に役立てることを主な目的としています。学ぶ分野には、解剖学や病理学を用いて研究を行う「医学・科学分野」、医療現場での栄養指導など臨床的な視点から栄養を学ぶ「臨床栄養学分野」、公衆衛生学など社会と栄養との関わりを学ぶ「社会環境分野」、材料化学や調理学、加工学などを学ぶ「食品品質分野」などがあります。
健康に成長・生活していくために、どのような栄養素が必要なのかは、人間が生きていく中で無視できない問題です。それらの栄養素はどのような食品から摂取するべきかも、とても重要になります。栄養学は、年齢・体調・病状などに応じた食生活とはどんなものなのか、食べてもらうためにどうやって美味しく調理するかといった実際の生活で活用できる知識や技術を多く生み出している学問です。
日本のみならず世界各国で栄養学の重要性は古くから認識されており、日本でも『管理栄養士』や『栄養士』など国家資格を持つ栄養士が活躍しています。栄養学を学ぶことで自身や家族の健康を保つことはもちろん、仕事にも活かせるのです。
栄養学を学ぶことのメリット
栄養学を学ぶことで、様々なメリットを得られることができます。『食』は人間が生命を維持するために欠かせない要素です。人間の生命維持に欠かせない栄養学を学ぶことのメリットは以下の3つになります。
- 自身や家族の健康に活かせる
- 仕事に役立つ
- 就職や進学に役立つ
特に、将来もしくは現在「栄養学の知識が必須となる職場」で働いている人にとって栄養学の知見は必須です。栄養学が活かせる職業は様々ですが、『管理栄養士』や『フィットネストレーナー』がこれに該当します。管理栄養士ならば栄養学の知識を活かして病気や怪我を患った人に対して適切な食事を提供できるでしょう。
また近年ではフィットネス・スポーツの現場で働くトレーナーにとっても栄養学の知識は欠かせません。食事がボディメイクやスポーツのパフォーマンスに与える影響は絶大です。フィットネストレーナーやスポーツトレーナーが正しい栄養学の知識を有していることで、より効果の高い指導ができるでしょう。
栄養学を学ぶ方法
栄養学を学ぶための方法には主に以下の3つがあります。
- 栄養学を学べる専門学校や大学に進学する
- 独学で学ぶ
- 資格取得を通して学ぶ
現在もしくは将来的に栄養士や管理栄養士を目指す人は、栄養士の専門学校や大学に進学することで栄養学を一から学ぶことができます。学校側が栄養学のカリキュラムを組んでくれているので、正しい順序で正しい栄養学の知識を学ぶことが可能です。国家資格である『栄養士』や『管理栄養士』の資格も専門学校や大学の単位取得過程で取得できます。
問題となるのが「完全独学で栄養学を学ぶ」のか、それとも「資格取得を通して栄養学を学ぶのか」ということです。もし自身や家族の健康をサポートする意味で栄養学を学ぶのならば本屋やネットでテキストを購入し、完全独学で栄養学を学ぶのも有効な手段ではあります。
しかし、もしフィットネストレーナーやスポーツトレーナーなど「仕事に栄養学のスキルが必要な職業」に就いている（もしくはこれから就職を目指す）人は、資格取得を通して栄養学を学ぶことをおすすめします。資格取得を通して栄養学を学べば、正しい順序で正しい栄養学の知識を学べるからです。また栄養学関連の資格を取得していることで、お客様や選手から高い信頼を得ることもできます。可能な限り、完全独学よりも資格取得を通して栄養学を学ぶことをおすすめします。
栄養学を学べる資格
栄養学を学ぶための方法は様々です。既に栄養学を学べる専門学校や大学に通っている人は、授業を通して栄養学を学ぶことができるでしょう。しかし学校に通っていない人にとって独学のみで奥が深い栄養学を理解することは非常に困難です。そこで資格を通して、栄養学を学ぶことをおすすめします。今回紹介する栄養学を学べる資格は以下の5つです。
- 管理栄養士
- 栄養検定
- 公認スポーツ栄養士
- 食育実践プランナー
- ファスティングコンサルタント
順に深堀して解説していきます。
管理栄養士
理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けた国家資格です。病気を患っている方や高齢で食事がとりづらくなっている方、健康な方一人ひとりに合わせて専門的な知識と技術を持って栄養指導や栄養管理を行います。管理栄養士の国家資格は、給食センター・病院・スポーツチーム・行政など、様々な現場で活躍できる国家資格です。
また近年では、スポーツチームで働く管理栄養士も増えています。食事はアスリートにとってパフォーマンスに直結する重要な要素です。特にプロアスリートを担当する場合は、より専門的で綿密な計算がされた食事を提案する必要があります。このように管理栄養士が活躍できる場所は非常に多く、それぞれの職場で求めらるスキルなども異なります。自分が興味のある現場で活躍できる知識を得られるのが、管理栄養士という国家資格の特徴です。
管理栄養士は言わずと知れた日本の国家資格。栄養学を学び、食品関連企業・給食センター・病院などで働きたい方はぜひ取得しておきたい資格です。
下記の記事ではさらに詳しく管理栄養士の資格を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
管理栄養士は取得すべき？資格情報と合格難易度・費用と独学情報まで解説！
栄養検定
栄養検定は、『一般社団法人 日本栄養検定協会』が実施している栄養学の基本を学ぶための検定です。『栄養士』や『管理栄養士』などの国家資格を取得するためには、国が指定する『養成校』の卒業が必須。一方で栄養検定の資格は、民間資格ということもあり、特別な受験条件が設けられていません。そのため在職中の人でも、栄養検定の資格取得にチャレンジすることが可能です。また出題形式は、『CBT』と『IBT』のいずれもパソコンを使った試験となり、CBT試験なら全国200か所以上の試験会場で、IBT試験なら自宅など都合の良い場所で受検する事になります。完全独学かつ自宅でも試験を受講できることから、多くの人が栄養検定の資格取得に挑戦しており、人気と知名度の高い資格です。
また栄養検定は、様々なフィールドで役立つ資格です。フィットネスクラブ・スポーツジム・食品メーカー・給食センターなど、『食』が関連する分野なら、栄養検定で培った知識を活かし活躍することができます。例えば、食品メーカーの営業として働く場合は、食品についての基礎知識を学ぶことができるため、お客様との商談の際に、より専門的でレベルの高いトークができるようになります。他にもフィットネスクラブでのダイエット指導や介護施設での献立提案など、栄養検定で培った知識は幅広い分野で活かすこと可能です。
栄養検定は現在社会人として働いている人でも取得できる民間資格。平日の隙間時間や休日の時間を使って取得することもできるので、ぜひこれから栄養学を本格的に学びたい方は取得を目指してみてください。
下記の記事ではさらに詳しく管理栄養士の資格を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
栄養検定は取得すべき？資格情報と合格難易度・費用と独学情報まで解説！
公認スポーツ栄養士
公認スポーツ栄養士とは、一流アスリートだけでなく、スポーツに打ち込むジュニア層から生涯スポーツを楽しむシニア層まで、幅広い年代の方々が、ケガを予防しながら健康的にスポーツを続けられるよう、食事面のサポートをするスポーツ栄養学のスペシャリストです。（公社）日本栄養士会と（公財）日本体育協会が共同で運営しています。
公認スポーツ栄養士は、2020年に国庫事業として公式に認められた資格です。食事を通してアスリートや学生スポーツ選手をサポートする役割を担っており、スポーツジム・フィットネスクラブ・プロスポーツチーム・学校など、様々な企業や機関で公認スポーツ栄養士が活躍しています。
また国家資格ではないものの、国からのお墨付きを得ているだけあり、非常に信頼度の高い職業です。2020年に国庫事業に加わったばかりなので、まだまだ知名度は低いですが、これから年月が経てば益々知名度や仕事の需要も高まっていくはずです。スポーツ栄養学を本格的に学びたい方におすすめの資格になります。
下記の記事ではさらに詳しく公認スポーツ栄養士の資格を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
公認スポーツ栄養士は稼げない？年収・給料の現実と稼ぐために知るべきこと
食育実践プランナー
食育実践プランナーとは、幅広いシーンで健全な食生活を実践し、食育の大切さを伝えるスペシャリストです。『一般社団法人日本味育協会』が発行している民間資格で、食育に関する知識と調理の実践力、指導力を証明するものになります。本資格では、子どもや年配者にとって食べやすい調理の工夫や食事・配膳のマナー、野菜・魚・肉の旬素材やおいしい食材の選び方などを学ぶことが可能です。
また食育実践プランナーの仕事内容や活躍できる職場は多岐に渡ります。『食品メーカーの商品開発部門・飲食店でのメニュー作成・料理教室での指導』など食育実践プランナーの資格が活かせるフィールドは様々です。食の知識が求められる業界はたくさんあるため、就職・転職活動の際にはこの資格がアピールポイントの１つになります。
また近年では子供を抱える主婦が食育実践プランナーの資格を取得することも多いです。子供の発育に欠かせない『食事』の正しい知識を身に付けることで、より健やかに育つための献立を作成することが出来ます。仕事のスキルとして活用できることはもちろん、家族の健康サポートにも役立つ資格です。
下記の記事ではさらに詳しく食育実践プランナーの資格を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
食育実践プランナーになるには？役立つ資格/種類・仕事内容と向いてる人
ファスティングコンサルタント
ファスティングコンサルタントは、『一般社団法人 日本能力教育促進協会(JAFA)』と『フォーミー(formie)』が運営する民間資格です。ファスティングは、海外セレブやモデルの間で、今最も注目を集めているダイエット&デトックス法になります。ファスティングコンサルタントは、最新の栄養学を元に、正しいファスティングの実践方法や食・生体理論の知識を身に付けられる資格です。
ファスティングはダイエット＆デトックスに効果的であるものの、間違った方法で行うと健康を害するリスクもあることから、ファスティングコンサルタントを取得している人の需要が高まっています。最近ではプロゴルファーの『古賀みほ』さんもファスティングコンサルタントの資格を取得しており、今注目を集めている資格です。
現在ファスティングを間違った方法で行ってしまい健康に害を受けている人も大勢います。ファスティングコンサルタントの資格を取得することで、栄養学の基礎が身に付くだけでなく、正しいファスティングの知識を身に付けることが可能です。
下記の記事ではさらに詳しくファスティングコンサルタントの資格を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
ファスティングコンサルタントは取得すべき？資格情報と合格難易度・費用と独学情報まで解説！
栄養学を活かせる仕事先
栄養学を活かせる仕事先を紹介します。栄養学を活かせる仕事先は以下の3つです。
- 栄養士
- パーソナルトレーナー
- アスレティックトレーナー
順に深堀して解説していきます。
栄養士
栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けた国家資格です。健康な方一人ひとりに合わせて専門的な知識と技術を持って栄養指導や栄養管理を行います。栄養士になるには、高校卒業後、栄養士養成課程もしくは栄養士養成課程のある養成校（大学、短期大学、専門学校）に入学し、所定の単位を取得して卒業することが必須です。
また栄養士と類似した国家資格に『管理栄養士』がありますが、2つの国家資格には業務範囲や取得方法に違いがあるので注意が必要です。栄養士は主に健康な人へ栄養指導や給食管理をおこなうのに対し、管理栄養士は入院患者や特定保健指導で食生活の改善が必要と判断された人向けの栄養指導、病院・介護施設などで特別な配慮が必要な人向けの給食管理もおこないます。
加えて栄養士と管理栄養士では免許の取得方法も異なるのが特徴です。栄養士が養成施設を修了し都道府県知事から免許を受けるのに対し、管理栄養士は栄養士免許を取得したうえで国家試験に合格し、厚生労働大臣から免許を受けます。
栄養士にとって栄養学を学ぶことは最早必須事項です。栄養学の知識が豊富であるほど、栄養士として活躍できる可能性が高くなります。本気で栄養学を学ぶのならば、ぜひ栄養士を目指してみてください。
下記の記事ではさらに詳しく栄養士の仕事内容を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
パーソナルトレーナー
パーソナルトレーナーとは、パーソナルジムやフィットネスクラブでマンツーマンのトレーニング指導を行うトレーナーのことです。一般的なフィットネスクラブやスポーツジムのトレーナーとは違い、お客様と一対一のマンツーマンセッションを行うのがパーソナルトレーナーの特徴になります。
近年では、フィットネスブームによる健康意識の高まりとコロナ禍の煽りを受け、パーソナルトレーナーの需要が増している時代です。パーソナルジムの数も年々増え続けており、都心部では同エリアに数十店舗のパーソナルジムが立ち並ぶ地域もあります。パーソナルトレーナーの需要も増えていることもあり、パーソナルトレーナーを目指す人も一昔前より急増しているのが現状です。
また最近ではフリーランスのパーソナルトレーナーとして活動する人も増えてきました。フリーランスのパーソナルトレーナーとはその名の通り「パーソナルジムやフィットネスクラブに雇用されず活動するパーソナルトレーナー」です。企業に雇用されているわけではないので安定した給与を得ることはできませんが、フリーランスとして活躍することができれば年収1,000万円以上も夢ではないでしょう。
パーソナルトレーナーにとって栄養学の知識は必須です。ボディメイクにとって食事の重要性は言うまでもありません。栄養学の知識が豊富なパーソナルトレーナーは、お客様に対して適切な食事指導をすることができるでしょう。
下記の記事ではさらに詳しくパーソナルトレーナーの仕事内容を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
パーソナルトレーナーになるには？役立つ資格/種類・仕事内容と向いてる人
アスレティックトレーナー
アスレティックトレーナーは、競技者のスポーツ活動中の外傷・障害予防、コンディショニング、安全と健康管理 、医療資格者へ引き継ぐまでの救急対応という4つの役割に関する知識と実践する能力を活用し、 競技者の安全と安心を確保したうえで、パフォーマンスの回復や向上を支援することが目的の仕事です。
アスレティックトレーナーの仕事は、競技者の運動指導だけでなく、リハビリテーションや応急処置など非常に幅広く行います。様々な知識と技能が必要な仕事で、アスレティックトレーナーはスポーツジムトレーナーやフィットネストレーナーに比べると、広義の知識とスキルが求められることが特徴です。
アスレティックトレーナーにとっては栄養学も学ぶべき学問になります。アスリートを指導する立場にあるアスレティックトレーナーにとって栄養学の知識を身に付けることは、自身の実力を上げるための重要事項です。将来アスレティックトレーナーを目指す人も栄養学を学ぶべきでしょう。
下記の記事ではさらに詳しくアスレティックトレーナーの仕事内容を解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
